香椿栽培技术及栽培要求


香椿栽培技术及要求

10 ~ 15厘米为宜。采收时,应先摘顶芽,再摘侧芽。如果不收获顶芽,下面的侧芽就难以生长或生长不良。摘芽时,用手在叶柄基部轻轻采摘,捆成100 ~ 200克的小捆,用塑料袋密封,防止失水萎蔫,提高上市质量。香椿芽一年可采收3至4次,产量400至500公斤。(四)保护性耕作

塑料大棚用于保护香椿越冬栽培。秋季落叶后,将移植的香椿植株连根挖起,每50株捆绑,用泥土浇根,放入阴凉处。方法:11月中下旬在屋后挖一条深50-60cm、宽50cm的沟,将捆好的植株斜立在沟内,用土填根,向沟底灌水,保持湿润,低温15天后度过休眠期。然后种在准备好的大棚里(行距、株距同上)。棚内温度白天保持在18 ~ 24,夜间保持在12 ~ 14。40 ~ 50天后,香椿芽即可采收上市。应加强肥水管理,提高香椿芽产量。

(5)加工、腌制和贮藏

香椿芽经过加工腌制后可以长期保存,随时可以运出去。该方法简单易行。采集新鲜的香椿芽,用清水洗净。晒干后,每100公斤加入20公斤盐。坛子里有一层香椿芽和一层盐,下层盐少,上层盐多。3 ~ 4小时后翻缸,5 ~ 6小时后第二次翻缸,共5 ~ 6次,20 ~ 30天左右即可腌制完成。取出,摊开晾1至2天,加入少量米醋增加光泽和脆度,待干至5至6成时,每100至150克扎成小块,放入小坛中,压实,密封保存。

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